纽约餐饮业的繁荣是有目共睹的。
每个行政区都以惊人的规律开着新店，提供各种价位的各种菜系。
但是，在大流行时代对一个行业消亡的预测之后，令人兴奋的复兴不仅仅是为美食爱好者提供更多的座位和选择，无论他们是在麦当劳还是在麦迪逊公园11号餐厅用餐。
它以美味的精准驳斥了2020-2021年的背信弃义、基于恐惧的社会政治议程，该议程试图将餐馆用餐视为鲁莽的富人的危险愚蠢行为。
那些沉浸在COVID-19封锁怀旧情绪中的人——例如，在无人驾驶的情况下戴着口罩驾驶汽车的白痴——肯定会感到困惑，因为该市8月份签署的五大零售租赁合同都是餐馆和/或酒吧。
据The Real Deal报道，从威廉斯堡(Williamsburg)以健康为重点的普拉维达(Pura Vida)，到伊丽莎白街(Elizabeth Street)的大型意大利但丁(Dante)，它们的总面积接近3.3万平方英尺。
考虑到大流行期间餐馆肯定会被宣布永远停业，这怎么可能呢?
还记得没有人会再在室内吃饭吗?“幽灵厨房”将取代现场厨房，送货上门/外卖将主宰一切。
还记得前纽约市长白思豪(Bill de Blasio)曾说过，“室内用餐”是富人的特权吗?
还记得前州长安德鲁·科莫(Andrew Cuomo)在允许商店、办公室和博物馆重新开放很久之后是如何禁止的吗?
还记得“在家工作”给曼哈顿中城等商业区的餐馆带来的厄运吗?在曼哈顿中城，公园大道、第六大道和列克星敦大道似乎每个月都有大型新餐馆开业，但却不乏顾客。
还记得街上突然出现的2万间“紧急”餐棚吗?其中一些仍将摇摇欲坠、脏乱不堪，直到下个月新的城市规定解除它们的痛苦。
这种复兴的原因很简单:大多数纽约人都具备必要的常识，能够意识到曾经存在的任何风险都早已过去，餐馆老板也知道，现在对与陌生人一起用餐的乐趣的需求从未像现在这样强烈。
媒体、政界和其他有影响力的领域的许多人都曾预言，我们所知道的去餐馆就餐的时代将终结，但他们只是一厢情愿。
他们想惩罚富裕的餐馆顾客……是富裕的。
他们希望餐饮业——以及银行、企业和其他资本主义机构——破产，以证实他们对资本主义潜在的非法性的看法。
当然，大流行的封锁产生了相反的结果。
在正常的商业、教育和社会交往中，长达一年的强制插入非但没有为经济上“被剥夺公民权”的人创造公平的竞争环境，反而不成比例地损害了穷人的利益。
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只要看看那些父母上不起私立学校、忍受教师工会强加的“家庭教育”议程的孩子们学业成绩的崩溃就知道了。
或者——回到餐馆去!想想看，当封锁令令该行业陷入瘫痪时，无数从事低收入但付租金工作的食品服务工人失去了生计。
在2020年，我们有充分的理由在一段时间内过于谨慎。
由于每天有数以百计的人死亡，餐馆封锁似乎是谨慎的——但直到病毒像夏天那样明显消退。
相反，它们一直持续到2021年的情人节(除了可笑的25%容量的几周缓刑)。
此后，直到6月份，运力一直保持在100%以下。
即使在那之后，六英尺的“社交距离”、测量体温、上厕所时戴口罩和接种疫苗的证明仍然是常态。
很容易说，末日预言者是“一时的囚徒”。
有些人是厨师和老板，他们真的担心自己的未来。但有些人是自愿的囚犯，他们以散布阴霾为乐。
《纽约时报》的两位餐厅评论家，纽约的皮特·韦尔斯(Pete Wells)和洛杉矶的特哈尔·拉奥(Tejal Rao)，在2022年1月警告过室内用餐的“焦虑”。
那时，大多数识字的人都知道，患上严重疾病的风险很小，更不用说死亡了，尤其是如果他们接种了疫苗。
2023年2月14日——情人节——《泰晤士报》作家尼基塔·理查森在一篇关于室内用餐风险的文章中警告说，“长期COVID和新病毒突变的威胁仍然存在。”
2023年8月，美国有线电视新闻网(CNN)荒谬地声称，由于新冠疫情，“餐厅正在萎缩或消失”。的证据吗?曼哈顿的一家小型韩国餐厅，取消了柜台座位。
就在2023年11月，彭博社的克里斯汀·v·布朗(Kristen V. Brown)在题为《随着COVID的回归和冬季的临近，在室内用餐安全吗?》-严重建议那些担心“您所在地区的疾病风险”的人咨询有关废水中COVID-19存在的当地数据。
那些散布恐惧的人需要走出家门，看看他们的宣传是如何失败的——然后回家，在孤独的痛苦中享受他们的饭菜。
scuozzo@nypost.com
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希望本篇文章《纽约餐厅始终焕发活力》能对你有所帮助！
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