“身处好莱坞创意机器的中心是令人兴奋的，我的工作是打造这家俱乐部的烹饪部分。
“这是一次奇妙的经历。”
在洛杉矶经营厨房与在澳大利亚非常不同。
伍德说:“与我们在澳大利亚学习和训练的方式相比，他们在美国做的事情非常不同。”
“厨房的运作方式不同。他们的员工是澳大利亚的两倍，因为他们的培训和技术水平不如澳大利亚。我管理着一个由30名厨师组成的团队，做的封面比我在桑蒂尼只有10名厨师做的要少。”
“最后，我们全家决定回家。蕾安娜(伍德的搭档)在珀斯失踪了。而且，澳大利亚的犯罪和无家可归的人也少得多。
“这是一个更好的居住地。所以，带着一个年幼的孩子，我们觉得最好还是回家。这是有道理的。”
他们于2022年7月回到澳大利亚。伍德辗转了一段时间，在黄金海岸当厨师，最后又和QT连锁酒店联系上了，最终被QT墨尔本的行政总厨和烹饪总监一职。
于是他又回到了桑蒂尼。
Santini曾经是——现在仍然是——一家意大利风格的餐厅，提供牛排、烤鱼、意大利面等，都是用意大利方式烹饪的。
它当年的招牌菜是鱿鱼墨汁烩饭，在餐桌上盛放，颇有几分演艺圈色彩。
伍德说:“我的职责是每次在珀斯呆几个星期，指导和培训年轻厨师，并与桑蒂尼主厨达里奥·蓬普奇(Dario Pompucci)一起制定菜单。”
“我们想让年轻厨师做得更好、更聪明，并享受他们的工作。
“我们想要改善桑蒂尼的一切。考虑到这一点，我们聘请了Steven Hartawan(前rockpool)担任餐厅经理。”
伍德不会大幅改变菜单。
他说:“桑蒂尼的菜单很受欢迎，如果我们做出任何改变，那将是巩固我们现有的菜单，而不是大规模的改变。”
“桑蒂尼是一个令人惊叹的地方，可以说是珀斯最美丽的餐厅，所以我们提供的食物和服务与它的美丽相匹配是很重要的。”
那墨鱼烩饭呢?
“哦，是的，墨鱼烩饭会在菜单上。我们永远也取不下来。”
本文来自作者[admin]投稿，不代表enkno号立场，如若转载，请注明出处：https://www.enkno.cn/zsfx/202508-5615.html
评论列表（4条）
我是enkno号的签约作者“admin”！
希望本篇文章《珀斯大厨好莱坞之行归来，再度掌舵桑蒂尼餐厅》能对你有所帮助！
本站[enkno号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：“身处好莱坞创意机器的中心是令人兴奋的，我的工作是打造这家俱乐部的烹饪部分。 “这是一次奇妙的经历。” 在洛杉矶经营厨房与在澳...